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第12章
初一很快就到。
天刚蒙蒙亮,韩薇娘悠悠从梦中转醒,穿上家常旧衣便去厨下生火做饭。
早已泡发好的黄豆从水中捞起,沥尽余水后,兑着水放入小石磨碾磨,没多会儿就得到了一小盆豆水,磨好的豆水倒在屉布里过滤出豆浆。
点火烧柴,将豆浆倒进大铁锅里煮沸,趁着这个功夫,将木耳、莲藕、香菇细细切碎,加入猪油、食盐,姜丝调味,一份素包子馅就调好了。
待豆浆煮沸,撇去浮沫,静静放凉,待凝结出豆皮,仔细地将豆皮一层一层揭开,包入馅料扎紧,很快,一屉精致可口的豆腐皮包子就完成了。
锅中剩余的豆浆盛出,正正好够全家人早上喝的分量。
至于过滤出来的豆渣,普通人家里也没有倒掉的道理,锅里放油烧热,洒入花椒待炸出椒香后将豆渣倒入,刺啦
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